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周黑鸭:核心配方产权归属未明两兄弟上演危险关系

2015年12月31日来源:威客网小分类:约翰斯卡利

新闻摘要:周黑鸭核心配方产权归属未明两兄弟演危险关系时代周报彭岩锋核心提示:此次冠名风波,并非周黑鸭首次遭到非议。在其十余年的发展历程中,周黑鸭一直是非不断。近日,湖北周黑鸭食品有限公司(下称“周黑鸭”)斥资冠名武汉地铁站一事,引起各界诸多争议。武汉
 

周黑鸭核心配方产权归属未明 两兄弟演危险关系

时代周报 彭岩锋

核心提示:此次冠名风波,元宵节贺卡并非周黑鸭首次遭到非议。在其十余年的发展历程中,周黑鸭一直是非不断。

近日,湖北周黑鸭食品有限公司(下称“周黑鸭”)斥资冠名武汉地铁站一事,引起各界诸多争议。武汉当地人士甚至直指周黑鸭此举破坏武汉本土文化,并有炒作之嫌。

对于外界质疑,周黑鸭和武汉地铁集团有限公司均不予正面回应。双方显得十分默契。

此次冠名风波,并非周黑鸭首次遭到非议。在其十余年的发展历程中,周黑鸭一直是非不断。无论是“添加剂”风波,还是董事长周富裕与胞兄周长江之间的恩怨之争都足具话题性,而周黑鸭的核心配方产权归属也一直不明朗。

然而,种种争议并未阻挡周黑鸭的发展步伐:至今,周黑鸭已完成了两轮共计2.1亿元的融资,计划到2015年,其全国直营门店数量将升至1000家,并拟在该年登陆国内A股市场。

地铁冠名之争

11月13日,一张周黑鸭冠名武汉地铁2号线江汉路站的图片在网络疯传,一天之内,有近3万人次参与讨论。

周黑鸭冠名地铁站,招致众多网友吐槽。有人打趣说岂不是将来地铁开通时,广播播报可直接更改为“各位乘客您好,周黑鸭·江汉路到了,请您拿好手中的鸭脖子,依次从左边车门下车。”还有不少当地市民认为地铁站名不应成为周黑鸭的广告宣传栏,“一旦放任,武汉以后还有可能出现热干面站、四季汤包站”。

甚至,有业内人士质疑这是一场精心策划的话题营销事件,明显是为周黑鸭“造势”。

11月16日,时代周报记者来到周黑鸭食品工业园,就近日的地铁冠名之事,试图采访周黑鸭公司。但与对方几经沟通,周黑鸭最后以“领导不在”为由拒绝采访。随后,时代周报记者致电周黑鸭副总郝立晓说明来由,同样遭到婉拒。

而据时代周报获悉,事实上,地铁站名冠名在武汉并非首次。在地铁1号线上,循礼门站被冠名为“亚心医院·循礼门站”,同时冠名的还有“泰尔美·额头湾站”、“武缆集团·古田一路站”等。

湖北民基律师事务所律师黄伟认为,按照《公益事业捐赠法》第14条规定,“独立捐赠”或对设施的“主要出资”者,才有可能成为冠名者,对于那些一般捐赠者,按法律规定只能“留名纪念”而已。

2011年12月9日,武汉地铁2号线7处站名冠名权拍卖会上,周黑鸭以每年85万元的代价,将江汉路站为期6年的冠名权收入囊中。据公开资料显示,地铁2号线一期工程总投资154.6亿元。从武汉地铁建设资金总量上看,周黑鸭既非“独立捐赠”,也非“主要”出资者,此举有打法律擦边球之嫌疑。

还有武汉市民质疑:“同样是地铁,为什么北京、上海、广州等多个城市,并没有出现站点冠名的现象?各个城市地铁营运的成本到底相差有多大?武汉地铁为什么就必须‘一枝独秀’?”

武汉地铁集团有限公司相关负责人说:“站点冠名是完全市场化的行为。武汉不能跟上海、北京比,北京有政府财政的支持,我们是自负盈亏,要平衡营运收入。我们营运的成本很高。”

即使如此,但按照国家相关听证制度的要求,凡是涉及重大公共利益事项,应该召开听证会。武汉地铁冠名,即使是不开听证会,至少也应该通过一定渠道听听民众的意见。

此前,武汉地铁集团对外宣称,武汉地铁学香港“地铁+物业”模式,站点冠名、地铁沿线站牌和墩柱等广告收入占到全线运营收入的40%,用于贴补运营亏损。

周氏兄弟“鸿”“黑”之辩

海通证券研究报告认为,鸭类卤制品行业到2015年行业市场规模有望达到1000亿元左右。而全国有数百家企业对这千亿市场容量虎视眈眈。要想实现国内市场领先的小食品连锁品牌的愿景,周黑鸭还有很长的路要走。

早前,因周黑鸭的迅速发展,其原有的养殖基地已经无法满足原料供应的需求,因而原料货源一直备受上游掣肘,一旦有风吹草动,对企业影响颇大。

在获得首轮融资的当年,周黑鸭开始实施养殖基地扩张计划,淘宝网店装修教程已在江西、湖南、山东、福建、广东、广西等省区开展实质性的选址工作。

扩大养殖基地规模以减少原材料购买成本,而周黑鸭食品安全问题也同样招致重重诟病。

2011年12月12日,深圳市场监督管理局对外发布最新食品安全抽样检验情况通报。其熟制鸭脖的抽检合格率仅为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标,“煌上煌”、“绝味”、“周黑鸭”等位列其中。

2012年5月,深圳网友爆出周黑鸭为防腐和增甜等,至少添加5种添加剂。尽管武汉质监部门和周黑鸭及时澄清,公众对此仍心存疑问。

除此之外,市场上众多的山寨品牌也一直是周黑鸭的心病。

时代周报记者在武汉调查发现,类似周黑鸭的名字甚多,诸如“汉味黑鸭”、“周记黑鸭”、“周师傅黑鸭”等有数十家之多。“这些山寨店傍着大品牌鸭脖,分食市场并不时给真品牌们添堵。”郝立晓也显得无可奈何。

2009年起,周黑鸭实行会员卡制以打击山寨店面。周黑鸭店员告诉时代周报记者:“会员卡是辨别真假周黑鸭的最好方式,不能刷卡的就是假店。”

外来的山寨商家尚可通过上述办法应对,但周富裕之胞兄周长江创办的“周鸿鸭”让周黑鸭百口莫辩。

“周家有兄弟姐妹四人都是做卤制品这一行的,周富裕是老幺比三哥周长江要年少四岁。”与周家交往颇深的一位知情人士向时代周报披露。

1996年,周氏二兄弟到武汉投奔大姐周平,一起扎入卤制品行业。据周黑鸭官方网站资料显示,1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方,很快以独特口味赢得了消费者的认同,开始单打独斗。

弟弟名声日隆,周长江在2010年终于自立门户,创立“周鸿鸭”品牌。

一“鸿”一“黑”,同门兄弟鸭脖,口味相近,门店装修、员工服装等也极为相似。与周黑鸭的直营模式不同,周鸿鸭采取的是更为省力的加盟模式。

11月20日,周长江接受时代周报记者采访时表示:“周鸿鸭与周黑鸭配方一样,就是原料比例有一点点不同,味道也差不多。”据他介绍,周鸿鸭目前拥有加盟店40余家,武汉有10多家店面,加盟店主要在南方福建、广东等地。对外界所传的兄弟反目,周长江表示,“现在兄弟之间关系不错,合作得很愉快。”

然而据时代周报记者了解,周长江此言颇为言不由衷。“周黑鸭只做直营,但周鸿鸭做加盟,并且配方也差不多。哥哥可以说触动了弟弟的核心利益。”据上述知情人士向记者透露,“现在,周氏兄弟关系很紧张,貌合神离。只是现在碍于家人情面,两兄弟只在春节时两人能相互坐下来聊聊天。”

或是碍于家人情面,现在周鸿鸭已经停止加盟,何时重启尚无计划。周长江对为何停止加盟,没有给出解释。

资本助力规模扩张

虽然至今尚未有权威市场调研报告出台,但周黑鸭的市场表现之优异却是不争的事实。

11月19日,记者来到位于武汉解放大道的周黑鸭武广分店看到,在不到50米街道边,周黑鸭、小胡鸭、绝味鸭脖、汉口精武等多家店面林立,各家之间的竞争几乎是近身肉搏。其中,周黑鸭的客流量最大,在不到40分钟的时间里,有40多位顾客光临周黑鸭,其他三家则显得冷清许多。

周黑鸭总经理杜汉武称,截至2011年底,周黑鸭的营业利润总额已经超过了1亿元。对于年营业额,杜汉武并未正面回答,仅称“我们很多门店的年销售额都达数千万元”。

目前,周黑鸭在全国有400多家门店,与其他鸭脖品牌不同,周黑鸭全部是直营店,没有任何加盟店和技术转让。

2010年,资本市场开始盯上周黑鸭。2010年11月1日,天图创投携旗下天津天图兴盛股权投资基金注资5800万元,占股份10%,主要用于“区域性扩张和优化股权结构”。获得第一轮融资后,周黑鸭在武汉、上海、深圳建立中央厨房生产基地。

2012年7月18日,mm8周黑鸭又获得来自IDG资本和天图资本的B轮注资,涉及金额1.5亿元。

2012年,周黑鸭的步伐已迈进北上广及深圳,完成全国一线城市战略布局。

在天图资本王岑看来,较之行业内其他企业,周黑鸭扩张速度并不算快。

“周黑鸭以直营店模式扩张,成本相对较大,尽管直营模式严控选料、生产、销售、服务等环节,但直营模式也限制店面扩张速度。”中投顾问食品行业研究员梁铭宣向时代周报记者分析说。

在获得资本市场的青睐后,周黑鸭的扩张明显加速。目前,鸭类卤制品行业企业全国数百家,竞争激烈。对卤制品企业而言,人力成本和门店成本都不可小觑,利润空间其实并不算大,只能靠规模和价格来完成企业扩张的计划。

梁铭宣进一步说道,周黑鸭要完成3年后上市,必须扩大规模增加营收。时代周报记者在市场上发现,在定价上,周黑鸭单类别比同类产品稍贵约20%,提价或是出于增加营收考虑。

据称,周黑鸭市值已达20亿元。作为公司的创始人、现任董事长周富裕,仍在公司内部占绝对控股地位。

2012年9月5日,江西“煌上煌”登陆中小板,成为“鸭脖第一股”,周黑鸭能否成为“鸭脖第二股”尤受关注。

业内人士认为,鸭类卤制品企业具有明显区域性特征,不能在全国范围内大规模扩张,利润来源受限;此外,企业难以进行明确的综合评定;企业的内部管理模式尚处于摸索中,还未完全成熟。

梁铭宣则认为,企业扩张过程中,食品安全、利益分配、门店管理、服务质量、品牌推广等将是值得重视的短板,如不能得到妥善解决,会阻碍公司上市步伐。

 

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